12月4日上午，中建五局福建公司举行“匠心创造美味，共筑活力福建”首届项目食堂厨艺大比拼活动。来自福建公司各在建项目的七名厨师参赛。

“人体必需的七大营养素都有哪些？”活动开场，率先开展的是饮食常识问答环节，每位参赛选手需认真回答两道饮食常识题，展现出他们对饮食知识的了解。

随后进行的是厨师厨艺基本素养比拼环节。随着一声“开始”口令，切菜声“咚咚咚”，清脆悦耳，此起彼伏。厨师们还需要将切好的土豆丝加工成菜肴，充分展示厨师们的刀工、调味、火候等基本素养。

特色菜制作环节将现场的气氛推向高潮。酱板鸭烧牛蛙、小鸡炖蘑菇、水煮肉片、红烧鲫鱼、爆炒腰花、八爪鱼炖五花肉、剁椒鱼头等一道道色香味俱全的美味佳肴轮番上阵，让大众评委们一饱口福与眼福。经过激烈角逐，来自泉州区域的“湘味金泰队”获二等奖，来自莆田区域的“闽味匠心队”和“文献名邦队”获得一、三等奖。

总承包公司福建公司副总经理、工会主席欧阳吉联对参赛厨师表示感谢，并逐一对菜肴进行点评。他表示，亲自烹饪是一种生活态度，享受美食是一种生活品位。烹饪和享受美食是职工交流互动的良好媒介，也是提升职工幸福感、获得感的直接体现。

综合办公室副主任戴昕燚从五个维度勉励厨师再接再厉，争创“最美食堂”。一比食材新鲜度，让职工吃得安全。二比餐食搭配，让职工吃得营养。三比烹饪技术，力求色香味俱全，满足不同地域职工喜好。四比就餐环境，确保环境舒适卫生。五比光盘行动，倡导厉行节约，注重文明用餐。

此次厨艺大比拼活动，不仅让大家学习了健康营养知识，同时也加强了各项目厨师间的交流，以烹饪和美食为媒介，为厨师、员工搭建起了交流互动平台。福建公司将深入拓展员工“五个幸福”工程，倡导健康生活、快乐工作理念，持续拓展员工幸福空间。（黄凯 郑一辉）